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Radis noir (Ribes nigrum)

Plantes médicinales > Radis noir

  1. Introduction
  2. Le jus de radis noir
  3. Le radis noir dans nos assiettes
  4. Le radis noir contre la toux

Radis noir

Le radis noir nous intéresse depuis le milieu du xxe siècle, lorsque les professeurs A. Lemaire et J. Loeper ont étudié l'action du radis noir sur les vésicules biliaires encombrées et condamnées à l'ablation. Ils ont contrôlé sous écran radiologique l'action d'un extrait de radis noir ingéré, et ont pu vérifier que cet extrait était capable de réveiller une vésicule apathique et de provoquer l'expulsion des sables, boues et calculs de petites dimensions. Le docteur Valnet, commentant ces résultats, avoue qu'ils lui ont permis d'éviter un certain nombre d'opérations et de constater que les calculs éventuels qui n'avaient pu être évacués ne provoquaient généralement plus de troubles à leurs porteurs.

Les scientifiques s'intéressent au radis noir depuis le début du xxe siècle. Le docteur Leclerc, lui, a publié deux cas de guérison de fièvre biliaire et de cholélithiase. Plus récemment, le professeur K. Hagymasi de l'Université de Budapest a montré que le radis noir réduisait l'inflammation de cellules du côlon de rats suralimentés. Une étude in vitro a par ailleurs révélé que les composés soufrés du radis noir bloquaient les effets mutagènes de certaines substances présentes dans les aliments cuits. Toutes ces études sont suffisamment concluantes pour que la Commission européenne reconnaisse les vertus du jus de radis noir et son action sur les mouvements péristaltiques de l'intestin, la vésicule biliaire et la protection des muqueuses intestinales.

Le radis noir draine le foie, active la sécrétion de la bile et son élimination. Il est donc particulièrement recommandé lorsque l'on fait subir à son organisme quelques surcharges alimentaires... Si vous voulez éviter les lendemains de fêtes difficiles, une petite cure s'impose. Cru, on le trouve facilement sur les étals de légumes. Il suffit de le déguster coupé en tranches, en évitant de le tartiner de beurre avant de le croquer...

Le jus de radis noir

Vous pouvez aussi mixer le radis noir pour en extraire le jus et en avaler 1 verre à liqueur avant chaque repas. Pour ceux qui n'ont pas le temps de faire leur marché (ou qui n'ont pas de mixeur), on trouve en magasins de diététique des ampoules de jus de radis noir. Ne vous attendez pas à un apéritif au goût délicieux... mais vous ressentirez vite les bienfaits du radis: avec lui, on se lève les lendemains de réveillon sans teint brouillé ni nausées, et en super-forme !

Le radis noir dans nos assiettes

Ce qu'on apprécie aussi beaucoup chez le radis noir, c'est qu'il arrive en hiver, époque où les bons petits légumes se font rares sur les marchés. Non seulement on peut le déguster nature, simplement épluché et coupé en fines rondelles, mais il gagne parfois à être ajouté aux salades, et on peut également le cuisiner: comme les navets, il supporte très bien la cuisson à la vapeur douce et sa saveur rappelle celle du rutabaga. Ça vaut la peine d'essayer. Il est également délicieux, coupé en petits cubes, lorsqu'il est ajouté aux poêlées de légumes.

Le radis noir contre la toux

En plus de ses grandes qualités sur la sphère hépatique, le radis noir est réputé depuis des siècles pour son efficacité sur la toux. Pour cela, il faut préparer un sirop. Il existe deux modes de préparation. La première consiste à couper 50 g de radis noir en fines lamelles, à les mettre dans une assiette creuse et à saupoudrer de sucre. Vous couvrez et laissez reposer 24 heures avant de recueillir le jus. L'autre méthode consiste à creuser un trou profond dans le radis et à le remplir de sucre candi. Vous suspendez ensuite le radis au-dessus d'une assiette creuse et vous laissez s'écouler le sirop. On recommande 4 à 6 cuillerées à dessert de sirop par jour pour chasser la toux.

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