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Poivre (Piper nigrum)

Plantes médicinales > Poivre

  1. Introduction
  2. Le poivre, un vieux remède
  3. Poivre et curcuma
  4. Le poivre pour faciliter la digestion
  5. Et le poivre contre certaines maladies de peau
  6. Soigner les blessures avec du poivre
  7. Le poivre en pratique
  8. Les limites du poivre

Poivre

Le poivrier est une liane tropicale dont on consomme couramment les baies en cuisine. Originaire d'Inde, il est cultivé aujourd'hui en Indonésie, au Sri Lanka, au Brésil et à Madagascar. Poivre noir, blanc et vert sont issus du même végétal (Piper nigrum). Le poivre vert, ce sont des baies conservées fraîches en milieu humide, le noir, ce sont les baies séchées, mais cueillies encore fraîches ; le blanc, ce sont les mêmes graines, laissées plus longtemps sur l'arbre et débarrassées de leur enveloppe.

Le poivre, un vieux remède

Autrefois épice rare et chère (puisqu'il vient de loin), le poivre noir est aujourd'hui devenu tellement courant et peu onéreux qu'on en oublierait presque ses nombreuses qualités médicinales. De tout temps, il a été considéré comme aphrodisiaque (sans doute parce qu'il active la circulation...), mais il est surtout connu pour ses effets sur la digestion et on sait aujourd'hui qu'il contient une substance, la pipérine, dotée d'autres vertus... C'est elle qui lui donne son goût piquant, mais aussi ses propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et même hépatoprotectrices.

Poivre et curcuma

Vous avez sans doute entendu parler d'une autre épice, le curcuma, très efficace pour lutter contre les inflammations (les douleurs articulaires, par exemple), mais aussi réputée pour ses bienfaits anticancéreux. On sait aujourd'hui que le curcuma est bien plus efficace s'il est associé au poivre qui renferme la précieuse pipérine: elle multiplierait par 20 sa biodisponibilité. La pipérine améliore l'absorption de nombreux nutriments comme les vitamines, les minéraux, les polyphénols (des antioxydants), etc.

Le poivre pour faciliter la digestion

Le poivre stimule les sécrétions digestives... En ajouter dans les plats est donc un bon réflexe lorsque l'on veut améliorer sa digestion. On peut aussi miser sur ses vertus aphrodisiaques... Mais, dans le domaine, il est moins réputé que le gingembre aux effets « vasodilatateurs » plus marqués...

Et le poivre contre certaines maladies de peau

Des chercheurs anglais ont mis en évidence une vertu peu connue de la pipérine: elle stimule la pigmentation chez certaines personnes souffrant de vitiligo.

Soigner les blessures avec du poivre

Sur les petits bobos, aussi étonnant que cela puisse paraître, un peu de poivre stoppe le saignement et active la cicatrisation !

Le poivre en pratique

N'hésitez pas à mettre un peu de piquant dans vos assiettes: poivrées, elles n'en seront que plus digestes, vous lutterez contre les infections hivernales et permettrez à votre organisme de bien assimiler les vitamines. Si vous avez un peu mal partout au cours de la saison humide, complétez en ajoutant aussi du curcuma dans vos plats. Et pour faire passer le rhume ou les irritations de la gorge, vous pouvez aussi vous faire une infusion de poivre ! Vous mettez une vingtaine de grains dans une tasse, auxquels vous pouvez ajouter 1 cuillerée à café de thym ou de romarin séché, vous couvrez d'eau bouillante, vous mettez un couvercle et vous attendez 10 minutes... C'est l'idéal pour chasser les refroidissements.

Les limites du poivre

Bien qu'il ait des vertus incontestables pour la santé, le poivre doit être consommé avec modération au risque d'entraîner des maux d'estomac et d'aggraver les hémorroïdes chez les personnes qui y sont sensibles.

Pomme (Malus domestica)

La pomme, originaire sans doute de Turquie, est aujourd'hui cultivée sur tous les continents. Fruit de bonne conservation, elle était emportée par les armées, sur les navires Et les soldats...

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