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Estragon (Artemisia dracunculus)

Plantes médicinales > Estragon

  1. Introduction
  2. L'estragon, ingrédient d'un mets royal
  3. L'estragon est digestif avant tout
  4. Rendez vos mouchoirs antiallergiques grâce à l'estragon
  5. Comment acheter l'estragon, le conserver

Estragon

L'estragon, herbacée commune dans tous les jardins potagers, fait partie des Composées, plus exactement des Astéracées. C'est une plante vivace, haute d'environ 20 cm à 50 cm, aux feuilles étroites, lancéolées, d'un beau vert clair. Originaire d'Asie, il a suivi les caravanes d'épices et de soieries pour se répandre au Moyen-Orient. La plante, au Moyen Âge, a été importée en Europe par les croisés. Les Arabes utilisaient l'estragon pour ses vertus médicinales. Le mot estragon est d'ailleurs venu du mot arabe tharkhoum, qui a été déformé successivement en targon, puis en dragon. Les marchands de légumes au xvie siècle se sont amusés à faire courir les plus curieuses légendes sur cette plante « dragon », prétendant surtout que cette herbe était aphrodisiaque.

L'estragon, ingrédient d'un mets royal

Le docteur Leclerc raconte que le Prince de Galles, « usé par une vie toute consacrée aux plaisirs physiques et condamné à n'avoir que quelques réminiscences voluptueuses » a pu, grâce à la présence d'esprit de ses médecins et cuisiniers, reprendre le cours d'une vieillesse normale. Dans les plats qui lui étaient servis, « le piment d'Inde, le gingembre et autres substances violemment épicées » avaient été remplacés par l'estragon. Inutile de préciser que cuisiniers et médecins ont été royalement récompensés. Et Henri Leclerc conclut ainsi: « De tels résultats sont bien faits pour encourager les médecins à méditer sur les bénéfices de toutes sortes que peut leur procurer la prescription opportune de l'estragon. »

L'estragon est digestif avant tout

Renfermant des tanins, des coumarines et de l'huile essentielle (estragol), l'estragon est par ailleurs très riche en vitamine C. Très bon stimulant de la digestion, c'est aussi un sédatif léger qui peut favoriser le sommeil et éloigner les angoisses. Il a également un effet sur la régulation des menstruations. Sa racine (comme le clou de girofle) soulage les maux de dents. L'estragon se prend aussi sous forme de tisane: 1 cuillerée à café de feuilles sèches par tasse à laisser infuser quelques minutes. Dans ce cas, il soigne les flatulences, les lourdeurs digestives et les douleurs gastriques. Si vous souffrez de rhume des foins et autres allergies respiratoires, n'hésitez pas à mâcher régulièrement des feuilles fraîches d'estragon. Ce truc marche aussi pour éliminer le hoquet. L'estragon (à forte dose) est cependant déconseillé aux femmes enceintes. Quant à l'huile essentielle d'estragon, totalement contre-indiquée pour les enfants, il est déconseillé de l'utiliser en cure de plus de 4 semaines.

Rendez vos mouchoirs antiallergiques grâce à l'estragon

Si vous êtes victime de rhume des foins, respirez profondément un mouchoir en papier sur lequel vous aurez déposé quelques gouttes d'huile essentielle d'estragon. Vos éternuements et larmoiements devraient rapidement cesser. Vous pouvez faire de même pour faire passer votre hoquet.

Comment acheter l'estragon, le conserver

  • Frais, on le conserve quelques jours dans un bocal hermétiquement fermé au réfrigérateur. Séché, il perd ses arômes, mais garde certaines de ses propriétés.
  • Haché finement dans la salade, il permet de mettre moins d'huile et moins de sel.
  • Si vous n'avez pas de jardin, vous pouvez en semer dans un pot sur un rebord de fenêtre pour toujours en avoir sous la main.

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