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Coriandre (Coriandrum sativum)

Plantes médicinales > Coriandre

  1. Introduction
  2. La coriandre, une épice universelle
  3. Indications et propriétés médicinales traditionnelles de la coriandre
  4. Éliminer les métaux lourds grâce à la coriandre
  5. Contre-indications de la coriandre
  6. La coriandre... Où, combien, comment ?

Coriandre

La coriandre, épice délicatement parfumée, possède des qualités médicinales remarquables. Très connue pour ses propriétés digestives, antalgiques et anti-inflammatoires, elle est aujourd'hui utilisée dans le cadre de traitements d'élimination des métaux lourds.

Connue depuis la plus Haute Antiquité, la coriandre fut utilisée par les premiers Égyptiens, les Hébreux, les Chinois ou les Indiens, à la fois comme plante aromatique et plante médicinale. Les Grecs mettaient des graines de coriandre sous l'oreiller pour faciliter le sommeil. Sous Charlemagne, la coriandre était cultivée dans toutes les fermes impériales. À partir de la Renaissance, les graines de coriandre agrémentaient la plupart des plats servis à la table des bourgeois et des nobles. La coriandre gagna ensuite l'Amérique du Sud et du Nord avec les conquistadors et les colons.

Appelée aussi persil chinois, la coriandre fait partie des ombellifères, plus précisément des Apiacées, comme la carotte et l'aneth. Elle préfère les pays tropicaux ou méditerranéens, mais elle a su s'adapter aux climats tempérés. Elle atteint 60 cm de haut. Ses feuilles sont dentelées et lobées, ses fleurs blanches ou roses groupées en ombelles de 3 à 8 rayons. Sa graine a la forme d'un grain de poivre et sa racine charnue est profonde. Les graines sont légèrement piquantes et donnent aux plats une saveur citronnée.

La coriandre, une épice universelle

En Asie, ses feuilles, ses racines ou ses graines accompagnent tous les plats. Devenue, au fil de l'Histoire, une épice utilisée partout dans le monde, elle relève les riz, currys, marinades, chutneys, gâteaux, fruits de mer, poissons, etc. Elle entre dans la composition de nombreux élixirs (Eau des Carmes), liqueurs (Chartreuse, Izarra), alcools (gin), sirops et même pommades anti-inflammatoires.

Indications et propriétés médicinales traditionnelles de la coriandre

Constituée principalement de flavonoïdes et d'huile essentielle, la coriandre est digestive, diurétique, dépurative, hépatique, antiseptique et anti-inflammatoire. On l'utilise donc (en interne ou en externe) dans les cas de:

Éliminer les métaux lourds grâce à la coriandre

Toutes les indications de la coriandre, connues depuis longtemps, en font une plante médicinale de tout premier ordre. Mais c'est plus récemment que l'on s'est aperçu qu'elle pouvait participer à l'élimination des métaux lourds contenus dans nos cellules. Le docteur Dietrich Klinghart, spécialiste mondial des intoxications aux métaux lourds, a installé la coriandre en bonne place dans sa panoplie thérapeutique. La forme la plus efficace est alors l'huile essentielle de coriandre, obtenue par distillation du fruit mûr de coriandre.

Il est conseillé, surtout si l'on a des amalgames dentaires en bouche, de ne prendre la coriandre qu'avec des doses élevées de chlorella. Il est à noter qu'une détoxication aux métaux lourds nécessite au moins 6 mois de traitement. Des protocoles précis sont pratiqués par des médecins spécialisés.

Contre-indications de la coriandre

Il existe quelques rares cas d'allergie à la coriandre. Par ailleurs, la coriandre peut provoquer des spasmes des muscles de l'utérus: il est déconseillé aux femmes enceintes de prendre de cette épice ou de son huile essentielle.

La coriandre... Où, combien, comment ?

Les graines de coriandre se trouvent partout. La coriandre fraîche est présente sur les marchés, dans les magasins asiatiques et... peut-être dans votre jardin si vous en avez semé.

  • Dans la cuisine: broyez les feuilles avec de la menthe ou de l'ail. Les graines s'utilisent directement dans les sauces ou dans un moulin à poivre. La racine se consomme râpée, de préférence pour les plats qui mijotent.
  • Graines broyées: à mélanger dans du miel ou à mâchouiller à plusieurs reprises dans la journée (maladies respiratoires, mauvaise digestion, flatulences...).
  • En infusion: 3 cuillerées à café de graines de coriandre par litre d'eau à laisser infuser 10 minutes ;filtrez et buvez chaud en sucrant éventuellement avec du miel (pour les rhumatismes, la mauvaise digestion, la grippe, la fatigue chronique...).
  • Huile de massage: laissez macérer 15 jours au soleil 50 g de graines de coriandre dans 1 litre d'huile d'olive de qualité (à utiliser en massages pour soulager les douleurs rhumatismales et articulaires).
  • En comprimés de plante sèche: seuls ou en association avec l'huile essentielle. Pour détoxiquer l'organisme, combattre les troubles de la digestion et les rhumatismes.
  • Huile essentielle: sous forme de capsules (détoxication aux métaux lourds). L'idéal consiste à suivre un programme complet de détoxication, avec l'aide d'un thérapeute.

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